Une recette proposée par Anne-Sophie pour le jeu A Vos Casseroles #22, sur les courges. Les pumpkins pies sont les tartes à la citrouille traditionnelles cuisinées pour Halloween en Amérique. Elles sont faites avec la chair des citrouilles évidées.
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes
- 1 potimarron d'1,5kg (avant découpe et épépinage)
- 1 pâte brisée ou sablée
- 150 g de sucre
- 3 cuillerées à soupe de maïzena
- 15 cl de lait
- 2 oeufs
- 1 petite cuillerée à café de cannelle
- brisures de noix
Préparation
pour Pumpkin pie (tarte sucrée au potimarron)
1. Etaler la pâte brisée ou sablée dans un moule à tarte. Piquer le pâte puis réserver (mettre le moule au réfrigérateur le temps de réaliser le mélange au potimarron).
2. Préchauffer le four à 180°C. Faire bouillir 2 litre d’eau.
3. Pendant ce temps, passer le potimarron sous l’eau pour le rincer puis le découper en gros morceaux et l’épépiner. Faire cuire les morceaux de potimarron dans l’eau bouillante pendant 25 min (les morceaux doivent devenir moelleux).
4. Egoutter les morceaux de potimarron puis les passer au mixeur pour obtenir une purée.
5. Dans un saladier, battre sucre et les ?ufs jusqu’à ce le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena puis le lait et la cannelle (selon votre goût). Incorporer délicatement la purée de potimarron à ce mélange.
6. Verser cette préparation sur la pâte brisée ou sablée. Mettre la tarte au four à 180°C pendant environ 40 min (on peu baisser la tarte dans le bas du four au bout de 20 min pour que la pâte soit bien cuite en dessous).
7. Sortir la tarte et la parsemer de brisures de noix. Laisser la refroidir quelques instants et servir tiède.
Bonjour,
Épluchez-vous le potimaron?
Merci à vous,
🙂
Bonjour, ce n’est pas obligatoire. Vous pouvez la garder ou la retirer si vous préférez. La peau renforce le goût de la courge.
Nous avons adoré la recette!
j’avais ajouté une banane trop mûre en plus. C’était vraiment très moelleux. A refaire
Ah super astuce pour passer une banane trop mûre ! Merci beaucoup pour votre petit mot.
Je la fais aujourd’hui pour halloween. Je vs dirais demain ce que tout le monde en a passé.
J’espère que vous vous êtes régalés !
Recette excellente. J ai juste mis 10 cl de lait, 60 g de sucre blond, un bouchon de rhum et ai fait ma pâte. Un délice, tout le monde a adoré. Servie avec de la crème chantilly. Merci pour le partage ✨
Bonjour Élodie, merci beaucoup pour ce superbe commentaire, ça mets en appétit en effet ! Belle journée 🙂
Merci pour cette recette. J’ai utilisé de la cassonade et j’y ai mis une cuillère à café de cannelle. Une réussite. La texture est parfaite.
Bonjour Emilie, très belles idées. Merci pour votre commentaire 🙂
Bonjour,
Vous utilisez quel type de sucre en poudre svp? Intégral?
Recette superbe! A consommer sans modération
Je suis ravie que la recette vous ait plu 🙂
Bonjour, un dernier mot pour parler de la recette que j’ai enfin pu faire, j’ai mis un peu moins de sucre et j’ai rajouté de la noix de muscade ceci mis à part pour une première elle est assez réussie, encore merci
Bonjour,
Je suis ravie que la recette vous ait plu.
Bonne journée
Merci pour la réponse, juste à temps. Je vais la tenter fin de semaine Bonne journée également
Bonsoir, je voudrais savoir quel type de sucre vous utilisez car le terme sucre est très vague, merci
Bonjour,
Merci pour votre question. C’est du sucre en poudre. J’espère que la recette vous plaira !
Bonne journée
Très bonne recette, une tarte au potimarron incontournable en automne (ou même possible de remplacer par de la courge au printemps). Faite le 31 octobre 2020.
La cannelle apporte un petit plus à la garniture, mais ne pas avoir la main trop lourde, une cuillère à café de cannelle est un maximum ! Je dirais peut-être une demi cuillère à café, et j’adore la cannelle.
Je connaissais une autre recette avec de la crème liquide à la place du lait. Ainsi, je conseille de mettre seulement 10 cl de lait au lieu des 15 cl indiqués, pour une garniture un peu moins liquide.
Merci et joyeux Halloween ✨
Bonjour,
Je suis ravie que cette recette vous ait plu !
Bonne journée
Recette parfaite la meilleur que j’ai tester merci beaucoup.
Bonjour Valérie,
Merci beaucoup pour votre commentaire!
Excellente journée à vous
cette recette est un vrai coup de cœur !! Texture moelleuse, goût excellent ! Je l’ai fait deux fois et la deuxième était moins réussie car le potimarron n’était pas suffisamment mûr….Un conseil, soyez sûr que le potimarron est à point
Bonjour Céline,
Merci beaucoup pour votre message. Je suis très contente que cette recette vous ait plu !
La recette est très facile à faire.
Le résultat est super, tout le monde a adoré. Nous l’avons mangé tiède comme conseillé, et cela a beaucoup plus. Merci pour cette recette.
Bonjour,
merci beaucoup pour cette recette ! Ma mère et moi avons eu beaucoup de plaisir à la réaliser ensemble, le soir d’Halloween. La tarte fut une grande réussite, un régal.
Cependant, je conseille de la manger froide plutôt que tiède ou chaude.
J’ai mis de la farine au lieu de la maïzena, ça marche aussi!
Et au lieu de mettre le potimarron cuit dans un mixeur pour faire de la purée, je l’ai simplement écrasée dans un bol avec une cuillère.
Merci encore ! 🙂
j’ai essayé , elle est très bonne mais dans la recette il est conseillé de la manger tiède elle est bonne mais plus ou moins tandis que froide c’est un régal. Je conseille de l’essayer il y a une chose que j’ai changé dans la recette au lieu de mettre de la maïzena j’ai mis de la farine le reste j’ai suivi la recette. merci beaucoup pour la recette.