Des ingrédients simples pour une salade généreuse et délicieuse : voilà la recette pour allier saveur et gourmandise. Le craquant des pignons, associé à la fraîcheur de la courgette et à la puissance du parmesan, fait de ce plat une idée simple et délicieuse pour un repas réussi.
Est-ce que la courgette peut se manger cru ?
Oui bien sûr, et c’est un délice de fraicheur ! C’est mieux si les courgettes sont fines et fraîchement cueillies pour ne pas avoir d’amertume. Les courgettes juste juste cueillies se distinguent quand on les coupe : de la sève sort des tranches. Elles sont alors bien tendres et légèrement sucrées.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 courgettes
- 20 g de pignons de pin
- 40 g de parmesan
- 4 cuillères à soupe d'huile
- sel
- jus de citron (facultatif)
Préparation
pour Salade de courgettes au parmesan et pignons de pin
1. Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en lanières à l’aide d’un épluche légumes.
2. Salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive. Laissez mariner 1h au réfrigérateur.
3. Parsemez de copeaux de parmesan et de pignons de pin.
Si vous aimez les sauces légèrement acidulées, ajoutez deux cuillères à soupe de jus de citron au dernier moment.
Astuce : plutôt que d’acheter les copeaux de parmesan tout faits, découpez-les vous même sur le bloc de parmesan à l’aide d’un épluche légumes, il auront plus de gout et vous couteront moins cher !
Conseils
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J ai rajouté une pincée de cumin en plus
Merci Suzy pour cette bonne idée !
Je ne savais pas qu’on pouvait manger la courgette crue. J’ai tenté par curiosité, c’est super bon ! Merci !