Une recette gourmande qui vous montre comment cuire le sarrasin façon pilaf, en le parfumant avec des épices indiennes, des champignons et des crevettes.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 250 g de sarrasin décortiqué
- 350 g de crevettes crues
- 150 g de champignon frais (champignons de paris, girolles, pleurotes...)
- 1 oignon rouge
- 1/2 cuillerée à café de graines de moutarde
- 1/2 cuillerée à café de cumin, de coriandre et de curcuma en poudre
- 1 feuille de laurier
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
pour Sarrasin sauté à l’indienne aux crevettes et champignons
1. Pelez l’oignon et coupez-le en fines rondelles.
2. Faites chauffer un filet d’huile dans une sauteuse. Ajoutez les épices, une bonne pincée de sel et les rondelles d’oignon. Laissez cuire environ 5 min sur feu moyen pour que l’oignon devienne tendre.
3. Ajoutez la feuille de laurier et les grains de sarrasin. Laissez cuire 2 min puis versez les 50 cl d’eau.
4. Augmentez le feu pour portez le mélange à ébullition, puis couvrez et laissez cuire 15 min sur feu moyen.
5. Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en tranches s’ils sont trop gros. Décortiquez les crevettes.
6. Ajoutez les champignons et les crevettes dans la sauteuse, mélangez bien et poursuivez la cuisson 5 min, à couvert. Poivrez, salez si nécessaire et servez.
Comme Anne, je l’ai fait en accompagnement de viande, de la saucisse au lieu des lentilles. J’habite en Bretagne pas difficile de trouver du sarrasin bio.
Merci Genevieve pour votre petit mot !
Réalisée avec des champignons de Paris bien frais. Délicieux
Merci beaucoup Florence ! Ravie que cette recette de sarrasin vous plaise !
J’ai été déçue par la recette, ça n’avait pas beaucoup de goût. Je ne sais pas si c’est parce que j’avais fait tremper le sarrasin avant.
Bonjour,
Effectivement, il n’y a pas besoin de faire tremper le sarrasin, mais je ne pense pas que cela change le goût…
Bonne journée
Je suis africaine et j’ai testé cette recette et j’ai vraiment aimé. Délicieuse et découverte d’autres saveurs. Pour changer du riz, couscous, boulgour, je prendrai du sarrasins. Merci
Délicieux! Recette bien expliquée, facile et riche en saveurs.
Merci !
Exçellente recette. Rapide. Ça ressemble à un risotto mais avec du sarrasin au lieu du riz.
Excellent plat que j’ai partagé sur mon blog ..Merci !!!!
http://www.chezvanda.com/2016/04/sarrasin-saute-a-l-indienne-aux-champignons-et-crevettes.html
En accompagnement de viande grillée, sans champignon et sans crevette, le sarrasin aux épices est une alternative savoureuse à la cuisson de cette céréale. Merci pour cette recette.
Très bonne recette, très savoureux!!! Merci!!
Audrey-Laure