Rafraîchissez-vous avec notre sorbet au melon, une gourmandise estivale qui capture toute la douceur et la fraîcheur de ce fruit ensoleillé. Facile à préparer et naturellement sucré, ce sorbet est le dessert parfait pour les chaudes journées d’été. Avec sa texture légère et son goût délicat, il séduira petits et grands. Que ce soit pour terminer un repas en beauté ou pour une pause gourmande au milieu de l’après-midi, le sorbet au melon est une véritable invitation à la détente et au plaisir. Découvrez notre recette simple et savoureuse qui met à l’honneur la saveur subtile et juteuse du melon.
Ingrédients
Pour 1/2 litre de sorbet
- 500 g de pulpe de melon
- 150 g de sucre semoule
- 15 cl d'eau
- Le jus de 1 citron
Préparation
pour Sorbet au melon
Comment faire une glace au melon maison ?
1. Versez 15cl d’eau et le sucre dans une casserole, mélangez et portez-les à ébullition. Tout le sucre doit être dissout. Laissez refroidir totalement.
2. Mixez la pulpe de melon, ajoutez le jus de citron et le sirop. Passez ce coulis au chinois pour enlever les morceaux restants.
3. Placez en sorbetière suivant les instructions données par le constructeur, puis débarrassez le sorbet au melon dans une boite hermétique au congélateur.
Conseils
Au moment de servir, vous pouvez ajouter quelques billes de groseilles.
Quel alcool avec sorbet melon ?
Vous pouvez accompagner le sorbet d’un muscat de Beaumes-de-Venise, avec modération bien sûr!
Comment rendre un sorbet moelleux ?
Pour obtenir un sorbet au melon moelleux et parfaitement onctueux, il est essentiel d’incorporer quelques astuces simples.
- Tout d’abord, ajoutez un peu de sirop de sucre ou de miel à votre préparation ; cela non seulement intensifie les saveurs, mais aide également à éviter la formation de cristaux de glace trop durs.
- Vous pouvez aussi incorporer un blanc d’œuf légèrement battu juste avant de turbiner le mélange, ce qui apportera une texture plus aérée et crémeuse à votre sorbet.
- Utilisez une sorbetière ou une turbine à glace et servez le sorbet dès qu’il est prêt. Plus vous le conserverez au congélateur, plus il sera dur.
- S’il est conservé au congélateur, sortez le sorbet 30 min avant de le servir pour qu’il soit moins dur
Ces techniques garantiront un sorbet au melon délicieusement moelleux, parfait pour les chaudes journées d’été.
Pourquoi mettre du blanc d’œuf dans le sorbet ?
Comme vu ci-dessus, l’ajout d’un blanc d’oeuf légèrement battu dans un sorbet aide à lui donner une onctuosité.
Quel type de melon utiliser : melon de cavaillon, melon d’eau, melon miel ?
Vous pouvez prendre n’importe quelle variété de melon pour cette recette. L’idéal étant simplement d’avoir un melon bien sucré.
Peut-on faire ce sorbet sans sorbetière ?
Sans sorbetière, vous avez deux possibilités :
- la plus efficace est de mettre les dés de melon au congélateur puis les mixer au moment de servir pour avoir un sorbet express
- mixez le melon et mettre la préparation dans un bac. Puis remuez la préparation régulièrement avec une fourchette, toutes les 30 min, jusqu’à ce que le sorbet soit pris, pour éviter la formation d’un bloc de glace
Super vite à faire , je conseille par ces grosses chaleurs de mettre chaques préparations au frigo. Je n’avais hélas que 350 gr de pulpe de melon j
j’ai donc battu un blanc d’œuf légèrement. Et tout rajouté en dernière minute. Et bien entendu j’ai diminué la quantité de citron et de sirop . Après 20 minutes de sorbetière cela prend déjà hmmmmm j’ai goûté encore 40 min et on verra mais c’est déjà un régal. Merci pour la recette.
Merci beaucoup Véronique pour votre petit mot ! Et merci pour vos précieux conseils !
Bcp plus long que prévu
Qu’est-ce qui a été plus long ? La prise en sorbetière ?
C’est un de mes parfums préférés avec pasteque ! J’adore !
Merci pour cette petite recette super facile a faire et surtout qu’est-ce que c’est BON. MIAM. Mon homme a adoré.
Merci pour cette recette qui est très facile a faire et aussi très bonne. A refaire.