Préparez une soupe de potiron bien onctueuse sans lactose, c’est possible avec le Riz Cuisine de Soy. Cette préparation s’utilise à la place de la crème fraîche et apporte crémeux et onctuosité. Elle est faite à base de riz de Camargue ! Crédit photo : Marie Lafôret / SOY
Ingrédients
Pour 2 à 4 personnes
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 600 g de potiron épluché
- 800 ml de bouillon de légumes
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1/2 c à c de graines de coriandre
- 1/4 c à c de muscade moulue
- 250 ml de Riz Cuisine SOY
- Sel, poivre
Préparation
pour Soupe crémeuse au potiron sans lactose
1. Pelez et émincez l’oignon. Pelez et écrasez la gousse d’ail.
2. Coupez le potiron en morceaux.
3. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive sur feu vif. Déposez les légumes et faites-les revenir 5 min en remuant. Surveillez bien les légumes et baissez le feu si la préparation accroche.
4. Ajoutez les épices et mélangez bien.
5. Puis versez le bouillon de légumes et poursuivez la cuisson 20 min sur feu moyen.
6. A la fin de la cuisson, mixez la préparation avec un mixeur plongeant et ajoutez le Riz cuisine.
7. Salez et poivrez selon votre goût. Servez bien chaud !
« Faire chauffer 5 minutes les légunes à feu vif ». Ouah, mes légumes étaient carbonisés, bravo ! :-X
Bonjour Muse_88,
Avez-vous bien remuer pendant la cuisson. Dans toutes les recettes, le mieux est de surveiller la cuisson car selon le four ou la plaque de cuisson de chaque, la cuisson peut-être bien différente.
Je vais modifier la recette pour préciser qu’il faut bien remuer et baisser le feu si la préparation accroche.
j’ai fait cette soupe, c’est un délice!! Merci
Audrey-Laure