Récemment paru :
« Biscuits & Gâteaux de Noël », le livre sélectionné par les libraires pour préparer Noël
Vous connaissez probablement la soupe poireaux pommes de terre, très veloutée et délicieuse. J’ai voulu ajouter encore plus de douceur en mettant un peu de chèvre frais. Le résultat est onctueux !
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 oignon
- 500 g de poireaux
- 150 g de pomme de terre
- 100 g de chèvre frais
- 1 bouillon de volaille bio
- sel, poivre
Préparation
pour Soupe de poireaux et pommes de terre au fromage de chèvre frais
1. Pelez et émincez finement l’oignon. Coupez une partie du vert des poireaux. Fendez-les, passez-les sous l’eau froide en veillant à bien enlever la terre logée entre les feuilles. Egouttez-les et coupez-les en rondelles. Pelez et coupez la pomme de terre en cubes.
2. Faites cuire les légumes dans le bouillon de volaille. Portez à ébullition et laissez cuire 20 min sur feu moyen.
3. Mixez les légumes égouttés avec le fromage de chèvre frais. Ajoutez le bouillon de cuisson pour diluer la soupe selon votre goût.
4. Salez, poivrez et servez.
très bonne soupe……c’est très onctueux……je garde, à faire et à refaire…et surtout ne rien changer….merci pour votre recette
je vivais à l’internat avec ma meilleure amie et elle avait vu la recette quelques part. Du coup quand on rentrait du boulot ou des cours le soir fatiguées, c’était le recette vite faite bien faite et bonne à déguster qui pouvait accompagner des stecks achetés dans le supermarché
En effet, c’est très onctueux et très doux ! On adore !