Récemment paru :
« Biscuits & Gâteaux de Noël », le livre sélectionné par les libraires pour préparer Noël
Ingrédients
Pour 16 verrines apéritives
- 300 g de petits pois
- 50 cl de bouillon de légumes
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillerée à café de wasabi
- sel
Préparation
pour Velouté de petits pois au wasabi et à la menthe
1. Faites chauffer le bouillon de légumes. Arrivé à ébullition, plongez les petits pois dedans. Laissez cuire 10 min.
2. Prélevez les petits pois, gardez le bouillon.
3. Mixez-les avec le wasabi et la menthe en ajoutant progressivement du bouillon jusqu’à obtenir l’onctuosité voulue.
4. Vérifiez l’assaisonnement du velouté de petits pois au wasabi et à la menthe. Servez-le chaud ou froid, en verrines.
Astuce : les petits pois surgelés sont un très bon compromis quand ce n’est pas la saison des petits pois frais.
Comme toutes vos autres recettes, celles-ci est un régal. En plus, elle est rapide et facile. Je n’aurais jamais eu l’idée d’utiliser du wasabi autrement que pour accompagner des plats japonais. Mais c’est une réussite.
Seule modification : j’ai gardé tout le jus et au lieu de faire des verrines (pour moi seule), j’ai fait un potage avec du vermicelle.
A refaire !
Merci beaucoup pour votre message Anne-Marie. Je suis contente de voir que vous continuez à tester mes recettes 🙂 Je vous embrasse