Verrines de clémentines sauce safran

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Recette mise à jour le
Saison idéale : Hiver
Photo de la recette : Verrines de clémentines sauce safran
Une recette cuisinée par
Marie-Laure Tombini
Marie-Laure Tombini 4766 recettes publiées
Autrice et photographe culinaire professionnelle depuis 20 ans, Marie-Laure Tombini a créé en 2002 le site Ôdélices pour partager ses recettes et idées avec vous. Rédactrice en chef des magazines Odelices et Esprit Veggie, elle propose des recettes gourmandes et savoureuses, avec une tendance healthy. Découvrez ses vidéos sur sa chaîne Youtube.
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Cette marinade au safran sublime les quartiers de clémentines. Servez ces petites verrines bien fraîches en accompagnement d'un dessert plus copieux, comme une bûche de noël au chocolat par exemple !

Très facile
Prêt en
Préparation :
Cuisson :
Repos : 1 h

Ingrédients
Pour 4 personnes

  • 8 clémentines
  • 1 cuillerée à soupe de sucre
  • une dizaine de filaments de safran

Préparation
pour Verrines de clémentines sauce safran

Préparation :
Cuisson :
Repos : 1 h

1. Pelez 6 clémentines et retirez la petite peau blanche pour obtenir des suprêmes. (L’étape de retirer les petites peaux blanches est facultative mais la dégustation n’en sera que meilleure.
2. Mettez les suprêmes de clémentines dans un bol.
3. Coupez les 2 clémentines restantes en deux et prélevez le jus. Versez-le dans une casserole avec le sucre et les filaments de safran.
4. Faites chauffer la casserole pour porter le mélange à ébullition. Puis retirez du feu et versez sur les suprêmes de clémentines.
5. Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur au moins 1h avant de servir.

Photo recette Verrines de clémentines sauce safran