Cette marinade au safran sublime les quartiers de clémentines. Servez ces petites verrines bien fraîches en accompagnement d'un dessert plus copieux, comme une bûche de noël au chocolat par exemple !
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 8 clémentines
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- une dizaine de filaments de safran
Préparation
pour Verrines de clémentines sauce safran
1. Pelez 6 clémentines et retirez la petite peau blanche pour obtenir des suprêmes. (L’étape de retirer les petites peaux blanches est facultative mais la dégustation n’en sera que meilleure.
2. Mettez les suprêmes de clémentines dans un bol.
3. Coupez les 2 clémentines restantes en deux et prélevez le jus. Versez-le dans une casserole avec le sucre et les filaments de safran.
4. Faites chauffer la casserole pour porter le mélange à ébullition. Puis retirez du feu et versez sur les suprêmes de clémentines.
5. Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur au moins 1h avant de servir.
