Fêtée chaque année le 2 février, la Chandeleur vient de la « fête des chandelles » ou Festa Candelarum en latin, fête païenne qui fut associée à une fête religieuse : la purification de la Vierge. Selon une autre théorie, cette fête païenne date du Ve siècle quand les paysans purifiaient leur terre en apportant des flambeaux avant les semailles. Le surplus de farine servait à réaliser des crêpes, symbole de prospérité pour l’année suivante. Vous connaissez probablement la légende : faites sauter les crêpes en tenant une pièce dans l’autre main et vous serez riche toute l’année !
La recette de la pâte à crêpes
La pâte à crêpes est une des premières recettes que vous pourrez faire avec vos enfants. Ils se feront un plaisir de remuer la pâte. S’il y a des grumeaux, ce n’est pas grave : passez la pâte au mixeur ou filtrez-la dans un tamis. Apprenez pourquoi il faut faire reposer la pâte à crêpes. Voici les recettes classiques :
- Pâte à crêpes facile
- Pâte à crêpes au cidre
- Pâte à crêpes sans lactose (au lait de riz)
- Pâte à crêpes sans oeufs
- Pâte à crêpes sans gluten
- Pâte à crêpes de Cyril Lignac
- Pâte à crêpes de Pierre Hermé
Selon vos envies, vous pouvez aussi directement parfumer votre pâte à crêpes avec de la banane, de la farine de châtaigne, du cacao, du thé vert matcha…
Faire des crêpes
Pour réussir la réalisation de votre pâte à crêpes, ne manquez pas nos articles à ce sujet :
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– Vidéo Comment faire une pâte à crêpes et cuisson des crêpes
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Et pour les personnes intolérantes ou allergiques, voici des crêpes sans lactose (au lait de riz), des crêpes sans oeufs et des crêpes sans gluten.
Les crêpes et galettes du Monde
Un tour du monde des crêpes, ça vous dit ? Selon les pays, les crêpes s’affinent, s’épaississent, se parent de mille trous… Des recettes pleine de saveurs à découvrir au petit déjeuner, au brunch ou au goûter : socca niçoise, pancakes, blinis russes, parathas indien, baghrirs, cheese naans… Lire l’article Crêpes et galettes du monde (clic).
Top 6 des crêpes originales et insolites
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