Des briouates au thon et pommes de terre : une recette marocaine facile pour le Ramadan avec nos explications pour le pliage des feuilles de brick !
Ingrédients
Pour 10 feuilletés en feuilles de brick
- 5 feuilles de brick
- 1 petite boîte de thon
- 1 pomme de terre cuite et écrasée
- 1 oeuf
- ½ jus de citron
- 1 cuillerée à soupe de câpres
- ½ cuillerée à café de paprika
- sel, poivre
Préparation
pour Briouates au thon et pommes de terre – Ramadan
1. Dans un saladier, écrasez le thon et la pomme de terre à la fourchette. Incorporez l’oeuf, le jus de citron, les câpres et le paprika.
2. Coupez les feuilles de brick en 2 et badigeonnez-les d’huile avec un pinceau.
3. Prenez une demi-feuille et pliez-la en deux dans le sens de longueur, de manière à avoir une grande bande. Déposez 1/10ème de garniture et repliez la feuille sur elle-même pour former un triangle.
4. Faites de même pour les 9 feuilles restantes.
5. Faites cuire les bricks au four ou dans une poêle avec un fond d’huile bien chaude.
Variante de recettes de briouates :
Les briouates sont des petits triangles de feuilles de brick garnis frits à la poêle ou cuits au four. Vous pouvez cuisiner des briouates salées au poulet, aux légumes, aux crevettes, au fromage… ou sucrées avec les briouates aux amandes et au miel.
Comment plier les briouates en feuilles de brick ?
Je vous propose une vidéo réaliser pour des bricks chèvre épinards. Le principe de pliage en triangle est le même.
Aucun intérêt d’ajouter un œuf dans cette recette
De mon point de vie, cela apporte du liant, du moelleux, des protéines. Mais vous pouvez bien sûr ne pas en mettre si vous préférez.
Vraiment sympa, j’ai bien aimé les petits coup de peps avec le citron et les câpres !! Idéal en apéritif !! ^^