Rien de mieux qu’un buddha bowl frais et savoureux pour une cuisine d’été healthy. Selon les saisons, vous pourrez utiliser différentes crudités (tomates, carottes, chou rouge, …) pour enrichir cette salade composée. Ajoutez aussi des graines germées, des fruits secs… Ce buddha bowl est fait sur une base de semoule, à la manière d’un taboulé. Pour la base de féculents (souvent céréales ou légumineuses), vous pouvez aussi utiliser du riz, du quinoa, du boulgour, des lentilles, de la patate douce…
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 200 g de semoule
- ¼ mangue (50 g)
- ¼ avocat (30 g)
- 100 gr de tomates cerise
- 1/10 de concombre (40 g)
- 40 g de pois chiches en boite
- jus d’un demi citron (1,5 cl)
- 1 cuillerée à soupe de miel (ou sirop d'agave pour une version vegan)
- 1 cuillerée à café de cumin
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- Sel
Préparation
pour Buddha bowl oriental
1. Versez la semoule dans un bol et versez-y 20 cl d’eau bouillante. Laissez reposer 5 min puis grattez avec une fourchette la semoule, versez une cuillerée à soupe d’huile et mélangez.
2. Pelez et coupez la mangue en dés et l’avocat en lamelles.
3. Coupez le concombre en rondelles et les tomates cerise en deux.
4. Réalisez une vinaigrette avec le miel, le cumin, l’huile d’olive et le jus de citron.
5. Dans un grand bol mettez la semoule au fond puis disposez les autres ingrédients harmonieusement. Servez avec la vinaigrette.
