Une merveilleuse découverte : le chou mijoté dans du lait de coco est tout doux et légèrement sucré. Même les plus réticents vont adorer ! J’ai utilisé un chou pointu, découvert chez un producteur locaux avec La Ruche qui dit Oui. Mais vous pouvez prendre un chou blanc. Une idée de recette trouvée sur PanierSaveur.
Ingrédients
Pour 3 à 4 personnes
- 1 chou pointu (environ 750 g)
- 40 g de beurre doux
- 20 cl de lait de coco
- 50 g de raisins secs
- 1 cuillerée à café de curry en poudre
Préparation
pour Chou pointu au lait de coco, raisins secs et curry
1. Retirez les feuilles extérieures du chou si elles sont abimées. Lavez-le et ciselez-le en fines lanières.
2. Dans une grande sauteuse, faites chauffer le beurre. Ajoutez le chou et laissez-le revenir 5 min sur feu moyen.
3. Ajoutez le curry, le lait de coco et les raisins. Laissez cuire 20 min sur feu moyen.
4. Servez par exemple des tranches de jambon cuit ou un filet de poisson blanc avec ce chou au lait de coco.
Conseils
Comment couper et nettoyer le chou pointu ?
Pour préparer votre chou pointu, commencez par retirer les feuilles extérieures abîmées. Ensuite, passez-le sous l’eau froide pour bien le nettoyer.
Utilisez un grand couteau pour couper le chou en deux dans le sens de la longueur.
Ensuite, retirez le trognon central qui est plus dur. Vous pouvez maintenant émincer le chou en fines lanières ou en quartiers, selon votre recette.
Pour ceux qui préfèrent des morceaux plus réguliers, utilisez une mandoline. Cela vous permettra d’obtenir des tranches uniformes et fines.
Enfin, séchez-le bien avec un torchon propre. Vous pouvez maintenant l’utiliser dans vos préparations culinaires préférées.
Quels sont les bienfaits du chou pointu ?
Le chou pointu est une excellente source de vitamines et de minéraux essentiels pour notre santé. Riche en vitamine C, il aide à renforcer le système immunitaire et à combattre les infections. Cette vitamine est également un puissant antioxydant qui protège les cellules contre les dommages oxydatifs.
Le chou pointu contient aussi des fibres alimentaires, indispensables pour une bonne digestion et pour prévenir la constipation. Les fibres favorisent la sensation de satiété, ce qui peut aider dans la gestion du poids.
Enfin, ce légume est une source notable de vitamine K, essentielle pour la coagulation sanguine. Les minéraux présents, tels que le calcium et le magnésium, participent à la santé osseuse.
Idée recette facile : que faire avec du chou pointu ? Cuisiner une tarte au chou pointu, carottes et lardons !
Cette recette gourmande est idéale pour ravir vos convives. Elle se réalise avec une pâte feuilletée, retrouvez la recette complète en cliquant sur l’image juste en dessous.
Belle découverte !
J’avais 2 mini choux auxquels j’ai ajouté une petite courgette.
Délicieux et approuvé par tous.
Je garde cette recette car c’est une belle et bonne façon de cuisiner le chou.
Merci pour votre petit mot Jeanval ! Ravie que cette recette vous plaise !
Essaye ce midi pour utiliser un chou que nous ne connaissions pas.
Très agréablement surpris.
Nous l’avons mangé avec des saucisses de Toulouse pour un salé-sucré que nous apprécions
Ah super ! Je suis contente que cette recette vous plaise ! C’est une très bonne manière de manger du chou oui. D’ailleurs cela me donne l’idée de comment cuisiner mon chou vert ce soir
Bonjour, je m’apprête à tester votre recette. Puis je remplacer le chou pointu par un chou chinois si je n’en trouve pas? En vous remerciant, Odile
Bonjour Odile, oui je pense que cela sera très bon aussi avec un chou chinois.
Délicieux. J’ai ajouté des fèves, du fromage Halloumi et des pommes de terre grenailles avant de mettre le coco.Un repas complet prêt en un rien de temps.
Bonjour Christel, je suis vraiment ravie de lire votre commentaire, j’apprécie beaucoup l’idée d’ajouter des fèves, du fromage halloumi et quelques pommes de terre grenailles, ce doit être un régal ainsi 😀 Belle année 2023
Recette adoptee, servie avec une cote de porc ; j’ai remplacé les raisins secs par des cranberries séchées ; un régal !
Merci pour votre retour. Nous retenons l’astuce que nous ne manquerons pas d’essayer !
Merci pour cette super recette, simple, rapide et tellement bonne qu’elle a été adoptée à l’unanimité !
Merci à vous pour votre agréable commentaire. Cette recette dépaysante est un excellent moyen de redécouvrir des saveurs jusqu’alors laissées de côté. Nous sommes vraiment enchantées si tout votre entourage a apprécié. Superbe fin de journée 🙂
Ça change. Je n’aurais pas eu l’idée d’associer le chou avec lait de coco et raisins alors que c’est très bon.
Merci, c’est délicieux quand on aime les plats sucrés-salés !
Excellent, un coktail de saveurs. Merci pour la recette. J’y ai ajouté du pain d’épice émietté que j’avais sous la main, petite texture sèche qui ne dénote pas puisque l’ensemble est sucré…
Le pain d’épices est une idée originale ! Merci pour votre commentaire 🙂
recette servie aussi avec des crevettes, et bien sûr pas de beurre… de vache!!!! mais du beurre de coco! et du riz…
Bonjour Dominique,
Une belle alternative toute végétale 🙂
Merci pour votre message, n’hésitez pas à nous partager les photos de vos réalisations !
J’ai suivi à la lettre. Recette extra !
Servi avec un peu de riz Thai et une belle escalope de poulet. C’est sûr, je la referai. Merci !
Enfin une nouvelle recette pour le chou
J’ajoute des gambas crues sur le dessus quelques minutes avant la fin de la cuisson
Je ne mets pas de raisin
Coloré et très bon
Simplement extra ! Merci pour cette recette qui change de celle du quotidien. Le chou est doux et sucré !
L essayer c est l adopter
J ai adoré sans raisin ( je n ai pas besoin d une saveur sucrée complémentaire, le chou étant déjà sucré, ainsi que le lait de coco) ,
Réalisé avec un chou blanc lisse dont je ne savais que faire
Apprécié de mon grand ado ,
servi avec du poisson
Merci pour cette découverte
Une réussite
Bonjour Anne,
Merci pour votre retour sur cette recette. Cela me fait plaisir de voir que la recette vous a plu à vous et à votre famille.
Bonne journée
Un vrai régal et si facile et rapide à préparer ! Très bonne recette, merci !
Bonjour Sylvia,
Désolée pour cette réponse quelque peu tardive due en partie à la trêve estivale.
Merci pour votre si gentil commentaire qui me fait très plaisir.
Je vous souhaite une excellente journée !
Oh mais quelle excellente recette ! Je me suis laissée surprendre, voilà qui va devenir un de mes classique… Merci
Bonjour Chantal,
Je suis ravie que cette recette vous plaise. Merci pour votre gentil message qui me touche. Je vous souhaite une excellente année 2018, riche en plaisirs gourmands !
Très bonne recette, je me suis régalée et ai regretté de ne plus avoir ensuite de raisin/lait coco pour pouvoir faire mon 2ème chou pointu avec la même recette !
Très bon, original, rapide !
Merci Myriam ! Très heureuse que cette recette vous plaise !
Super recette! Déjà faite 2 fois! Moi qui ne savais pas comment cuisiner le chou pointu! Merci!
Bonjour Luce,
Merci beaucoup pour votre retour ! Il va falloir que je cherche d’autres recettes car mon maraîcher a plein de choux pointus en ce moment ! A suivre donc 😉
Recette délicieuse et originale, qui évite en plus les odeurs de chou dans la maison. J’y ajoute des filets de poisson blanc style cabillaud, qui cuisent en même temps que le chou, pour un plat complet exotique.
Excellente recette, testée ce jour avec un modèle réduit de chou pointu acheté au marché des producteurs de Grenoble, et adaptée en réduisant les proportions des autres ingrédients pour une seule personne.