Une délicieuse glace, au doux parfum de roses, à déguster toute l’année.
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes
- 6 jaunes d'oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 80 cl de lait demi-écrémé
- 20 cl de crème liquide
- 1/2 cuillerée à soupe d'eau de rose
- 1 pointe de colorant alimentaire en poudre rose
Préparation
pour Glace à la rose
1. Commencez par la crème anglaise : dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Faites chauffer le lait dans une casserole. Versez-le peu à peu sur les jaunes d’oeufs.
3. Remettez le mélange dans la casserole et faites chauffer doucement, jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.
4. Hors du feu, incorporez la crème liquide. Puis ajoutez l’eau de rose et une pointe de colorant rose.
5. Mettez le mélange au réfrigérateur pour qu’il soit bien froid puis faites-le prendre en sorbetière.
6. Servez immédiatement ou placez-la sans attendre dans un bac au congélateur.
Conseil : Attention de ne pas faire bouillir la crème anglaise, vous auriez des grumeaux. L’idéal est de cuire tout doucement et de laisser la crème épaissir peu à peu. La cuisson est longue mais elle doit se faire doucement pour avoir une belle texture.
Très bon mais la crème anglaise prend beaucoup plus de temps qu’annoncé moi cela m’a pris deux heures donc prévoyez du temps
Oh ça me semble bien long 2h ! Peut-être avez-vous mis votre feu trop bas ? En tout cas elle devait être absolument délicieuse avec une cuisson longue. Elle a dû être bien crémeuse !
Trop cool la recette 😉 elle est originale mais en même temps pas besoin de cours du cuisine pour y arriver !