Récemment paru :
« Biscuits & Gâteaux de Noël », le livre sélectionné par les libraires pour préparer Noël
Ingrédients
Pour 6
- 6 filets de cabillaud
- 40 g de beurre
- 35 cl de lait végétal (ou lait de vache)
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 1 cuillerée à café de moutarde fine
- 1 cuillerée à café de moutarde à l'ancienne
- 1/2 citron
- 1 cube ou 1 cuillerée à soupe de bouillon
- Sel et poivre
Préparation
pour Filet de cabillaud sauce moutarde
1. Dans une grande sauteuse faites bouillir 5 cm d’eau avec le bouillon. Baissez le feu a petit bouillon et faites pocher les filets de poisson 8 minutes.
2. Dans une casserole faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez sur feu moyen pour faire un roux.
3. Ajoutez le lait progressivement pour délayer et continuez de mélanger jusqu’à ce que cela épaississe comme une béchamel.
4. Ajoutez les moutardes, salez, poivrez et ajoutez le jus de citron.
5. Servez les filets accompagnés de sauce à la moutarde.
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