Le Gouéron est une spécialité de la région Poitou-Charentes. Ce gâteau aux pommes et yaourt est très moelleux. Autrefois il était cuit au four juste après avoir retiré le pain. Les voisins se retrouvaient pendant la cuisson du gâteau près de la douce chaleur du four. Un gâteau bien généreux et gourmand aux pommes, pour terminer le repas de famille en beauté.
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes
- 650 g de pommes
- 5 cl de cognac ou rhum
- 25 g de beurre ½ sel
- 3 gros oeufs
- 60 g de sucre
- 1 yaourt nature (125 g)
- 150 g de farine
- ½ sachet de levure
Préparation
pour Gouéron, gâteau aux pommes charentais
1. Pelez les pommes et coupez-les en deux pour retirer le coeur. Coupez la chair en petits dés.
2. Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites-y revenir les pommes. Elles doivent rester un peu croquantes.
3. Versez le rhum et faites flamber les pommes. (Le flambage est facultatif).
4. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le yaourt puis la farine et la levure tamisée.
5. Incorporez les pommes.
6. Versez cette préparation dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre, recouvert d’un disque de papier sulfurisé (pour faciliter le démoulage).
7. Faites cuire 30 à 35 min dans le four préchauffé à 180°C.
8. Laissez complètement refroidir avant de démouler.
Une recette régionale découverte dans l’émission La Meilleure boulangerie de France.
Bien pour la recette, mais cette infestation de pub agressive est absolument insupportable. Je ne revisiterai plus ce site
Bonjour Serge, merci beaucoup pour votre retour, c’est important pour nous d’avoir les avis des lecteurs. C’est sur cette page que vous avez trop de publicités ? Nous les avons réduit pour qu’il y en ait de manière raisonnable, mais nous comprenons que ce soit parfois trop. Cela dépend aussi des jours et des campagnes disponibles. Quand nous naviguons sur le site, nous n’en vois pas tant que ça, mais n’hésitez pas à nous apporter plus de détails. Nous souhaitons vous préciser que les publicités sont indispensables car ce sont elles qui nous rémunèrent, sinon nous ferions tout cela bénévolement. En restant à votre disposition, belle journée
Très bon
Bonjour, merci beaucoup d’avoir pris le temps de nous écrire, nous sommes ravies que ce gâteau aux pommes charentais traditionnel vous plaise, en vous souhaitant une belle journée 🙂
Très bon et rapide
Tout le monde en a redemandé
Bonjour,
Merci pour votre retour sur la recette. Je suis ravie de lire que la recette vous a plu !
Excellente journée à vous
Il a l’air bien bon!