Ne passez pas à côté du Kougelhopf alsacien aux raisins secs si vous voyagez en Alsace. Découvrez aussi nos variantes de recettes de kouglof.
Ingrédients
Pour 1 brioche
- 500 g de farine T 65
- 150 g de beurre
- 75 g de sucre
- 75 g de raisins secs
- 50 g d'amandes entières
- 25 cl de lait (de vache ou de soja)
- 2 oeufs
- 1 cuillerée à soupe de kirsch
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (10 à 12 g)
- Sucre glace
Préparation
pour Kougelhopf alsacien (Kouglof)
1. Laissez reposer la levure avec 3 cuillerées à soupe d’eau tiède durant 15 min.
2. Réunissez la levure, la farine, le sucre, les oeufs battus, le beurre fondu, le lait et le kirsch dans le bac de votre machine à pain.
3. Démarrez le programme pâte simple prévu par le constructeur, versez les fruits secs en cours de pétrissage ou déposez-les dans le bac spécifique si votre machine a cette fonctionnalité.
4. Déposez la pâte dans le moule à kougelhopf généreusement beurré. Laissez reposer 30 à 45 min dans un endroit tiède.
5. Faites cuire le kougelhopf environ 40 min dans le four préchauffé à 190°C.
6. Laissez refroidir, au moment de le présenter, saupoudrez de sucre glace.
Astuce : le moule à kougelhopf traditionnel est en céramique, mais un moule en silicone ou anti-adhèrent de bonne qualité sera parfait ! Sa forme, évidée en cheminée au centre, sert à bien diffuser la chaleur au coeur de la brioche.
c’est le meilleur kougloff que j’ai fait, merci pour cette recette !!!
facile ,et très bon.
c’est tres bon