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En hiver, les étals sont riches en agrumes de toutes sortes : oranges, mandarines, citrons, kumquats, pamplemousses… Découvrez la cuisine anglaise en réalisant une recette typiquement « british » : la marmelade d’oranges. N’hésitez pas à parfumer cette confiture d’épices variées.
Ingrédients
Pour 1 grand pot à confiture
- 5 oranges non traitées
- 300 g de sucre
Préparation
pour Marmelade d’oranges (confiture)
1. Brossez les oranges sous un filet d’eau chaude. Prélevez le jus de deux oranges et émincez les trois autres en fines rondelles que vous couperez ensuite en 4.
2. Dans une casserole, faites chauffer le jus d’orange avec le sucre. Dès qu’il bout, ajoutez les morceaux d’orange. Laissez mijoter environ 30 min, sur feu moyen, en remuant de temps en temps.
3. Mettez la marmelade en pots.
Mon conseil : vous pouvez ajouter un bâton de cannelle ou une pincée de 4 épices.
Avec cette recette la marmelade est excellente mais je regrette qu’elle soit imprécise: il vaudrait mieux indiquer le poids d’oranges plutôt que leur nombre, la taille des oranges amères varie du simple au triple!
J’ai dû chercher d’autre recettes pour avoir les proportions fruits-sucre.
J’ai aussi mis les pépins dans une gaze.
Bonjour Marie-France,
Merci pour votre commentaire. Je vous souhaite une excellente journée !
recette surprenante ! ça marche aussi simplement? quand je pense aux heures de travail avec les recettes (souvent anglaises) classiques! Que fait-on des pépins entre autre? Merci
je l’ai essaye et j’en suis tombee amoureuse elle est super facile et tres gouteuse sans les calories bravo pour cette recette et merci
Bonjour Maryse,
Oui cette recette fonctionne bien. En coupant les oranges en rondelles, retirez les pépins. Je vous conseille aussi la recette de ma mère (qui vit en Angleterre) : https://odelices.ouest-france.fr/recette/marmelade-doranges-ameres-de-seville-r3749/
Quel délice ! il y a longtemps que je cherchais une bonne recette de marmelade à l’orange. J’ai utilisé des oranges navel de Floride qui en cette période sont sucrées et bien juteuses. Nous en raffolons le matin sur des rôties !
Petite variante pour la texture seulement:
1h de cuisson à feu doux et j’ai passé au robot pour obtenir des morceaux plus petits. j’ai ajouté 2 c. à table de pectine dans ½ tasse d’eau pour épaissir un peu et réchauffé le mélange 15 min.
Merci pour cette excellente recette !
Bonjour, j’ai essayé la recette plusieurs fois et je la garde telle quelle. J’aime les morceaux de fruits dans une confiture ou marmelade. Merci Marie-Laure
Comptez plutôt 200g de sucre par kg d’oranges.
Râpez les zeste des 3 oranges à vif et éventuellement mixez au robot les tranches d’oranges pou obtenir une texture plus fine.
Cela rappelle alors la « marmelade »
Un régal au petit déjeuner
Très bonne recette. Merci a vous. Amicalement. Yvette
Je vous remercie de votre recette car elle est simple rapide !