Vous connaissez peut-être le nougat glacé traditionnel, aux fruits secs, mais avez-vous déjà tenté la version chocolatée ? Venez découvrir la recette très facile à réaliser pour un résultat vraiment gourmand.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 50 g de chocolat noir à 60 % de cacao
- 40 g d’amandes entières
- 35 g de miel
- 2 blancs d’oeufs
- 12 cl de crème fraîche liquide
Préparation
pour Nougat glacé au chocolat et aux amandes
1. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Mixez grossièrement les amandes.
2. Faites chauffer le miel avec 1 cuillerée à soupe d’eau. Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez le miel refroidi aux blancs d’œufs sans cesser de battre. Fouettez la crème fraîche en chantilly et incorporez-la à la préparation.
3. Ajoutez le chocolat fondu et l’amande en poudre. Répartissez la préparation dans deux ramequins ou deux cercles à pâtisserie de 10 cm de diamètre, posés sur une assiette.
4. Laissez prendre environ 5 heures au congélateur. Sortez 15 minutes avant de servir.
Conseil : pour réussir votre chantilly, la crème fraîche ainsi que le saladier et les fouets doivent être très froids.
Variante : ajoutez quelques pistaches et noisettes concassées.
