Cette recette d’omelette à l’espagnole aux poivrons, tomates et chorizo, Christophe nous l’a envoyée pour participer au pique-nique Odelices tout rouge car il ne pouvait pas se joindre à nous. Merci Christophe pour cette gentille attention !
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 6 œufs
- 2 tomates
- 1/2 poivron rouge
- 1 chorizo fort (250 g)
- 2 cuillerées à soupe de crème fraiche
- 1 cuillerée à café de piment doux
- 12 olives noires dénoyautés
- 3 brins de persil
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel
Préparation
pour Omelette à l’espagnole de Christophe
1. Lavez et découpez le poivron en dés et les tomates en tranches.
2. Coupez le chorizo en rondelles.
3. Dans une grande poêle, versez l’huile d’olive et faites revenir le poivron à feu moyen pendant 5mn.
4. Continuez la cuisson quelques minutes à feu vif en ajoutant les tomates et le chorizo. Répartir l’ensemble de façon homogène.
5. Battez les œufs avec les deux cuillères de crème fraiche et le piment doux, salez légèrement et versez dans la poêle.
6. Laissez cuire 3 à 4 minutes à feux modéré et servez aussitôt !
Si vous ne participez pas à une journée toute rouge, vous pouvez agrémenter l’omelette en fin de cuisson avec une douzaine d’olives noires coupées en deux ainsi que quelques brins de persil hachés.
Comme je ne sais pas mettre 1 œuf et demi dans une omelette (pour une personne), je n’ai pas respecté rigoureusement les proportions de la recette, mais je me suis régalée !!! je n’avais aucune idée de la manière de cuisiner du chorizo et j’en ai trouvé au moins deux sur votre site; toutes les deux délicieuses.