Certains font la pâte à crêpes à la bière… Mon proche entourage normand m’a inspiré une autre version… avec du cidre ! Parfait pour faire des crêpes moelleuses et sans lactose ! Retrouvez la recette de la pâte à crêpes classique.
Ingrédients
Pour une vingtaine de crêpes
- 3 oeufs
- 250 g de farine de blé
- 50 cl de cidre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
Préparation
pour Pâte à crêpes au cidre (sans lactose)
1. Dans un saladier, battez les œufs et le sel puis ajoutez petit à petit la farine. Mélangez bien au fouet jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
2. Délayez progressivement avec le cidre. Ajoutez l’huile et mélangez de nouveau.
3. Laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.
4. Au moment de l’emploi, vérifiez la fluidité de la pâte. Au besoin, allongez-la d’un peu d’eau ou de lait.
5. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile. Lorsque celle-ci est bien chaude, versez une louche de pâte, répartissez cette dernière en remuant la poêle et laissez cuire 2 min de chaque côté. Retournez la crêpe quand ses bords se décollent légèrement de la surface de la poêle.
Un petit conseil : avant de faire mes crêpes, je préchauffe ma poêle et je mets un peu d’huile pour que mes crêpes ne collent pas à la poêle. Autre petit conseil : si vous ne voulez pas de grumeaux dans la pâte à crêpes, tamisez la farine.
Bonjour Anouchka, merci pour votre commentaire, nous avons ajouté vos petits conseils à la recette, belle journée 🙂
Pâte à crêpe trop épaisse malgré le temps de pose : 1h.
J’ai dû rajouter un petit peu de lait et j’ai pu faire les crêpes.
Bonjour Anouchka, je vous remercie pour votre commentaire, je testerai une nouvelle fois pour vérifier les quantités car, de mon côté, la recette a bien fonctionné avec les proportions indiquées. De plus, les commentaires sont publiés dès lors que nous vous répondons, c’est pour cette raison qu’ils n’étaient pas visibles dimanche. Belle journée à vous 🙂
très bonnes: pour les grumeaux je passe la pâte dans une passoire fine et je tourne tant qu’il y a des grumeaux et je met au frigo
merci
Bonjour Jacqueline, merci beaucoup pour votre commentaire et vos conseils, je suis ravie que cette recette vous plaise, belle journée 🙂
bonjour Marie-Laure
j’ai fait cette recette avec du cjdre doux ,quel succès , j’ai doublé les ingrédients pour en faire pour l’ehpad ,pas le temps de les poser sur la table elles on été engouffrées , quel plaisir d’entendre des hum ,merci pour cette bonne recette ,j’essaie souvent vos recettes , jamais décue , au plaisir
Oh ! Merci pour cet adorable commentaire !
Bonjour,
Réalisé et inauguré hier soir avec ma fille et petite-fille … un délice. Très digestes, ces crêpes ont été un véritable succès. J’utiliserai toujours cette méthode. Pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux, j’ai donné quelques tours de mixeur et le tour est joué.
MERCI pour ce partage.
Ravie que la recette soit validée par toutes les générations 😉
Bonne recette, on sent bien le cidre lors de la cuisson, ça monte au nez ! Quand on mange les crêpes, elles sont toutes douces et moelleuses, le goût du cidre vient à la fin et manière légère ! Se mange aussi bien sucré que salé !
Par contre, au billig, j’ai réussit à faire que 8 crêpes !
Cette recette étonne beaucoup quand je la fais ! Je dois avoir une poêle plus petite que votre billig !
Bonjour,
Cette recette m’intéresse par son originalité (sans lait) et le coté normand du cidre :p.
Par contre, je souhaiterai savoir quel cidre il est préférable d’utiliser. Doux ou brut. Plutôt un fermier typé ou au contraire un pas trop pour ne pas trop prendre le dessus. Encore mieux avez vous un cidre à recommander. Merci à vous. Je dois faire des crêpes lundi et j’aimerai bien faire cette recette.
Bonjour Cédric,
Désolée, j’ai un peu de retard sur mes réponses aux commentaires et je vois votre message trop tard. Je ne me suis jamais posé la question du cidre brut ou doux. Je pense que j’ai déjà fait cette recette avec l’un ou l’autre sans différence. Qu’avez-vous fait finalement ?
Original, je ne pensais pas que l’on pouvait préparer de la pate à crèpe sans lactose. Je testerais bien 😉
Bonjour,
Le lait peut aussi être remplacé par de lait végétal 😉
On les adore ! Moelleuses à souhait… et ce petit goût de pommes… un vrai délice !
Très bonne recette, j’ai eu pas mal de grumeaux vu que je fais la pâte à la main, mais au final c’est très bien passé.
Le parfum qui se dégage quand on les fait cuire est juste sublime, le petit gout très agréable. Bon, je préfère ma recette habituelle, étant donné que je met plein de rhum dedans, mais ça change et c’est très sympa!
Pareil que Coelette, j’ai fait une douzaine de crêpes avec les quantités données.
J’ai rajouté une cuillère de sucre, pour les manger nature après cuisson.
Merci pour la recette!
Au top! légères, moelleuses et petit gout de pommes, très digeste, un régal!
Bonne recette pour une douzaine de crêpes bcp plus digeste
Recette testée même si c’est pas encore la chandeleur ..
Les crêpes sont très moelleuses et très bonnes!