J’avais dégusté cette recette l’hiver dernier avec ma cousine Rachel et sa fille Léana. La petite puce, âgée d’un an, avait dévoré tous les petits bouts de potiron présents dans l’assiette de sa mère ! La sauce est onctueuse, parfumée, moelleuse… C’est juste délicieux. Rachel m’a d’ailleurs demandé la recette !
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g de pâtes
- 1 oignon
- 200 g de chair de potiron
- 350 g de boeuf haché
- 4 cuillères à soupe de vin blanc
- 30 cl de bouillon de boeuf
- 5 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de muscade
- 2 cuillères à soupe d'huile
Préparation
pour Pâtes sauce bolognaise et potiron
1. Pelez et émincez finement l’oignon. Coupez le potiron en tous petits dès.
2. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et le potiron avec l’huile. Ajoutez la viande et faites-la dorer.
3. Versez le vin blanc, laissez évaporer puis ajoutez le bouillon. Incorporez le concentré de tomates et la muscade. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
4. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et mélangez-les à la sauce.
Franchement c’est bizarre cette recette…le goût de la muscade est sur dosé. Ca ne mérite pas plus de 2 étoiles.
Bonjour, je n’apprécie pas du tout la muscade donc de mon côté, je n’en mets pas quand je refais cette recette. Mais ma cousine l’adore donc elle en mettait une bonne quantité dans sa recette. Les épices sont à ajuster selon vos goûts. Dommage de donner une note aussi basse à cette recette qui permet de cuisiner les courges de manière originale.
Nous avons beaucoup apprécié! Jolie façon de profiter des courges.
Ma version ici:
http://virginie92.canalblog.com/archives/2014/10/31/30858727.html
Bises