Les poires pochées dans un sirop sont moelleuses et fondantes. Et lorsque le sirop est parfumé d'épices (cannelle, badiane, girofle, safran…) c'est un délice. Vous pouvez pocher vos poires dans un sirop simple de sucre et d'eau, ou bien ajouter du vin blanc, du vin rouge ou même un reste de champagne.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 petites poires comices
- 20 cl de vin blanc doux
- 100 g de sucre complet de canne
- 1 cuillerée à soupe de mélange 4 épices
- 2 bâtons de cannelle
Préparation
pour Poires pochées au sirop épicé
1. Pelez les poires en les gardant entières avec la queue.
2. Dans une casserole portez à ébullition 50 centilitres d’eau avec le vin, le sucre, le mélange 4 épices et la cannelle.
3. Plongez les poires dans le sirop et laissez frémir 15 minutes.
4. Servez les poires froides, nappées de sirop épicé.
Mon conseil : choisissez des poires fermes et laissez-les mûrir à température ambiante. Le fruit mûr est très fragile. Utilisez une petite casserole pour que les fruits soient bien recouverts de sirop.
