Un gros coup de coeur pour cette recette de push cakes aux smarties, avec une crème glacée au mascarpone et à la chantilly. Je trouve que les push cakes deviennent vraiment intéressants lorsqu’il s’agit de recettes glacées : on pousse la glace au fur et à mesure de sa dégustation et le poussoir prend tout son sens !
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 260 g de crème fraîche liquide (à minimum 35% de matière grasse)
- 50 g de sucre glace
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillerée à café de vanille
- 140 g de smarties ou mini smarties
- 3 boîtes de mini smarties pour le déco
- 6 moules à push cakes
Préparation
pour Push cakes glacés aux smarties
1. Placez le bol, les fouets et la crème au réfrigérateur 1h avant de commencer la recette.
2. Versez la crème fraîche dans le bol et fouettez-la en chantilly avec le sucre glace.
3. Dans un autre saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre en poudre et la vanille.
4. Incorporez délicatement la crème chantilly dans le mascarpone.
5. Mettez les smarties dans un sachet congélation. Ecrasez-les avec un rouleau à pâtisserie pour les concasser.
6. Remplissez les push cakes avec la crème vanillée, jusqu’à 1/3 de la hauteur. Répartissez les smarties concassés. Puis complétez avec le reste de crème vanillée.
7. Décorez éventuellement avec des mini smarties pour former une couronne.
8. Placez les push cakes bien droits dans le compartiment de votre congélateur. Laissez au moins 2h avant de déguster.
Mon conseil : n’hésitez pas à ajouter des morceaux de smarties concassés dans la crème glacée pour encore plus de gourmandise !
