Soyez prêts à satisfaire les estomacs affamés de vos enfants pendant les vacances avec notre recette de Spaghetti à la sauce bolognaise express. Inspirée de la traditionnelle cuisine italienne, la sauce bolognaise est riche en saveurs : elle contient viande hachée, tomates, herbes et épices pour un goût authentique qui plaira aux petits et aux grands. Vous serez étonné de la rapidité de cette recette, qui se transforme en un plat nourrissant et réconfortant en un rien de temps.
Vous pouvez faire cette recette de sauce bolognaise en version végétale en prenant du hachis végétal. C’est ce que je fais pour mes enfants.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 oignon
- 350 g de boeuf haché
- 1 boîte de tomates pelées et concassées
- sel, poivre
- huile d'olive
- 350 g de spaghetti
Préparation
pour Spaghetti à la sauce bolognaise express
1. Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
2. Ajoutez la viande et séparez-la en petits morceaux avec une cuillère.
3. Ajoutez les tomates et laissez cuire 5 min sur feu moyen. Salez et poivrez.
4. Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
5. Egouttez les pâtes et servez-les avec la sauce bolognaise.
Conseils
Comment donner plus de goût à la bolognaise ?
N’hésitez pas à parfumer la sauce de vos spaghettis bolognaise avec des herbes fraîches : du thym, de la marjolaine, une feuille de laurier… Vous pouvez aussi ajouter une ou deux gousses d’ail ou une cuillerée à soupe de concentré de tomates. Relever encore un peu plus la sauce avec une pincée de piment de Cayenne.
Si la sauce est trop acide, vous pouvez ajouter une cuillerée de sucre en poudre.
Comment faire cuire de la sauce bolognaise pour l’épaissir ?
Si la sauce est trop liquide, poursuivez la cuisson sur feu doux. Vous pouvez aussi ajouter un peu de maïzena pour faire épaissir la sauce (diluer une cuillerée à café de maïzena dans un peu d’eau, ajouter ce mélange dans la sauce et continuer la cuisson)
Combien de spaghetti par personne pour une bolognaise ?
Il faut compter 70 g de pâtes pour un accompagnement et environ 100 g de pâtes pour un plat principal (voire 120 g si vous avez une grosse faim).
Comment faire des conserves de sauce bolognaise ?
Si vous voulez faire des conserves pour garder de la sauce bolognaise, il vous faudra des pots bien propres préalablement stérilisés. Versez la sauce à l’intérieur, fermez les pots et placez-les dans un stérilisateur avec de l’eau qui recouvre les pots au moins 3 cm. Faites stériliser 2 h à 100 °C. Laissez refroidir dans le stérilisateur.
Quel vin servir avec des spaghetti bolognaise (ou pasta bolognese) ?
Pour accompagner vos spaghettis bolognaise, optez pour un vin rouge qui saura mettre en valeur les saveurs de la sauce. Plusieurs options sont envisageables :
- Les vins du sud de la France comme le Vin de Corse rouge, le Côtes du Roussillon rouge ou encore le Costières de Nîmes rouge sont recommandés pour leurs notes fruitées et épicées.
- Le Beaujolais Rouge ou le Bourgogne Rouge sont également de bons choix pour leur rondeur et leur fraîcheur.
- Si vous préférez un vin italien, comme le Primitivo di Manduria, pour rester dans l’authenticité du plat.
Enfin, n’oubliez pas que l’accord mets-vins est aussi une question de goût personnel. N’hésitez donc pas à expérimenter pour trouver l’association qui vous convient le mieux.
Un de mes plats préféré !!