Ingrédients
Pour 6 personnes
- 700 g d'oignons (ou 5 oignons moyens )
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 1/2 litre de lait
- 100 g de comté râpé
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- Muscade, sel, poivre
Préparation
pour Tarte à l’oignon
1. Pelez et émincez les oignons, faites les revenir à couvert avec un peu d’huile à feu moyen durant quelques minutes.
Préparez la sauce Mornay :
2. Faites chauffer le lait, montez à ébullition en prenant garde qu’il ne déborde pas.
3. Faites fondre le beurre dans une autre casserole, puis ajoutez la farine et faites cuire 2 min en remuant.
4. Retirez du feu et laissez refroidir un instant puis délayez avec le lait bouillant en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
5. Montez à ébullition en mélangeant constamment. Laissez bouillir quelques minutes, puis incorporez le comté râpé et les jaunes d’oeufs. Assaisonnez à votre convenance avec du sel, du poivre et de la muscade.
6. Mélangez la sauce Mornay et les oignons cuits.
7. Étalez la pâte feuilletée et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette et versez la garniture.
8. Faites cuire la tarte aux oignons environ 20 minutes, dans le four préchauffé à 210°C (th7). Servez chaud ou tiède.
Très bonne recette.appreciee par tous
Ah super ! Merci Jacqueline pour votre retour !
Je ne sais pas comment vous faites. J’ai suivi la recette à la lettre et, après 20 minutes au four, l’appareil est encore liquide… J’ai beau laisser au four plus longtemps, ça reste liquide…
Au goût, c’est très bon mais ça ne tient pas comme une quiche… Dommage.
Bonjour Pierre, l’appareil va rester crémeux et non figé comme lorsqu’il y a des oeufs dans l’appareil. Il faut cuire une sauce mornay bien épaisse avant de la mélanger aux oignons : c’est une sorte de sauce béchamel avec du fromage.
Magnifique recette qui a obtenue beaucoup de succès auprès de mes invités, j’ai fait cuire un peu plus de 30 minutes pour plus de couleur et de croustillant.
Merci pour le partage !
Bonjour, je vous remercie d’avoir pris le temps de m’écrire et je suis plus que ravie que cette recette vous plaise, à vous et à vos invités ! Merci également pour votre conseil pour la cuisson, j’essayerai comme cela à l’avenir, belle année 2023 🙂
une réussite et un régal!!!
ce qui est bien avec vos recettes c que même moi je les réussis!
merci M-L
Bonjour Bernard,
C’est toujours un plaisir de lire vos commentaires ! Je suis ravie que mes recettes continuent à enchanter vos papilles.
Très bonne recette;
J’ai suivi le conseil du commentaire précédent, et cuit la pâte à blanc 10 min au four avant de verser la garniture.
Servi chaud avec une salade, c’était très bon.
merci!
Audrey-Laure
Délicieuse! Recette très intéressante et simple à faire! Les oignons ont eu un petit gout sucré inattendu mais excellent! Par contre la prochaine fois je ferais blanchir la pâte quelques minutes pour qu’elle soit moins molle une fois la cuisson terminée.